CUISE AND CAKE

料理・デザート

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特別な一日に来て頂いた、ゲストの笑顔が見たいから・・・

おふたりから最高のおもてなしとなるよう総料理長が厳選した食材を、真心込めて調理、盛り付け。
和食折衷・洋食コース・和洋会席と、どんな年代のゲストにも喜ばれるよう多彩に取り揃え、
心に残る一皿を一皿を、心を込めてお届けいたします。

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おすすめの料理プラン

Recommended Plan

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イデアル

・八寸  子持ち昆布 金目鯛西京焼き 蟹なます

 常節旨煮 日の出玉子 彩り松葉
・御造里 間八 中トロ 鯛 貝柱 生雲丹 妻一式 ・祝い皿 車海老の鹿の子揚げ 揚げ胡麻豆腐 青唐

 蛇龍蓮根

・御飯物 海鮮ちらし 鳥賊 いくら ツブ貝

 サーモン 錦糸 絹さや

・ズワイ蟹のカクテルとグリシーニのプロシュート巻

・フォワグラテリーヌと鰻 トロピカルフルーツ

 とチーズのパテ プティシュファル

季節を感じ、記憶に残るおもてなし料理を

・活オマール海老の二種類のフイユドブリック包焼

 ポワローとモッツァレラ

・九州産味彩牛フィレ肉のステーキ 白アスパラ添え

 イタリア トスカーナ産赤ワインソース

・苺とホワイトチョコのムース&マカロン

​・デミタスコーヒー

和洋折衷

オピュロンス

・三種のビーンズのフラン 鶉のポーチドエッグ

・ホテル特製オードヴル 狩人風

​・ラピオリとリコッタチーズのスープ仕立て

・国産黒鮑のワイン蒸し ムール貝のベーニ

 エ添え ノイリー酒風味のソース

・柚子 シャーベット

・黒毛和牛A5 フィレ肉のステーキ リードヴォー トリュフのアンサンブル

 イタリア産 赤ワインソース

・苺を乗せたケーキとバニラアイス & 苺のコンフィテュール

​・デミタスコーヒー 

・パン

宝石の様に彩られた料理が心をくすぐる洋風コース

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洋コース

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スレクトゥ

満足いく味わい、和と洋の個性が引き立つおもてなし料理

・先付 雲丹豆腐 生雲丹 木の芽

・御造里 間八 中トロ 牡丹海老 妻一式

・御飯物 鯛飯 絹さや 木の芽

・ラングスティーヌとキャビア 鴨のパテ 鯛のキシュ

・蟹のクリームスープ パイの包み焼き(蟹とタピオカ入り)

・活オマール海老のイタリア産白ワインミユラーのバプール パートフィーロと共に 

・レモンシャーベット

・九州産味彩牛フィレ肉のステーキとフォアグラテリーヌの玉子クレープ包み 

 トリュフソース ホロホロ鳥のグリル バルサミコソース

・ブルーベリーとレアチーズケーキ & フルーツ

​・デミタスコーヒー

和洋折衷

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リュクシュウ

洋の個性が引き立つ美しいシルエットのおもてなし料理

・フォワグラ入りブリュレ

・ホロホロ鳥のグリルと季節の野菜バーニャカウダ

・南フランス ローヌ川にタラスコン地方名称 ボーケール

・活オマール海老のカネロニ仕立て ハニーオランジュ アメリケーヌソース

・グレーブフルーツ シャーベット

・九州産和牛褐毛フィレ肉のステーキ バルケット 菜園風

・ケーキオペラ & フルーツ

・デミタスコーヒー

​・パン

​洋コース

・先付 蟹と錦野菜のゼリー寄せ

・御造里 間八 中トロ 鯛 妻一式

・御飯物 浅利と生姜の祝い飯 海老

 いくら 錦糸 絹さや

・イベリコポークのパテ クールジェット

 巻 帆立とオリーブ 蟹と野菜のロール

・アワビのバプールとオマール海老のソテ

 ー オニオンフライ アメリカンソース

 とバージンオリーブオイル

・国内産牛フィレ肉のステーキ 

 季節のガロニ 赤ワインソース

・オレンジとショコラのケーキ&フルーツ

​・デミタスコーヒー

和の美しさと洋の華やかさを兼ね備えた至極のおもてなし

スプリヌ

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和洋折衷

・御造里 間八 中トロ 鳥賊 妻一式

・御飯物 鮭の炊き込みご飯 錦糸

 いくら 絹さや

・デイル風味のサーモントラウトの小野菜

 クリームチーズカナッペ その他

・真鯛の白菜包みとラングスティーヌ

 ノワイリープランのバプール

 ワインソースとジェノベーゼ

・和牛ランプ肉のポワレ グリーンアス

 パラ添え 胡椒風味のクリームソース

・テラミス&フルーツ

​・デミタスコーヒー

和と洋のコントラストが会場を染める究極のおもてなし

エクラ

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和洋折衷

DESSERT

デザート

ゲストの方々を魅了する 珠玉のデザート

特に女性のゲストに大好評のデザートブッフェは、プティサイズからショートサイズまでご要望に応じ、色とりどりのスイーツを並べ、最後のお楽しみに最適です。コース料理内のデザートは、季節に応じた素材、フルーツを厳選し、お客様の笑顔を思い浮かべながら真心込めて仕上げます。

魅了するデザート

特に女性のゲストに大好評の

デザートブッフェは、プティサイズ

からショートサイズまでご要望に応

じおもてなしに。

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魅了するデザート

特に女性のゲストに大好評の

デザートブッフェは、プティサイズ

からショートサイズまでご要望に応

じおもてなしに。